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磨盘柿

磨盘柿

磨盘柿

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 “磨盘柿”历史悠久,相传,明代洪武年间(公元1368-1399年)房山就有柿树栽培。明万历年间(公元1573-1620年)编修的《房山县志》记载“柿为本镜出产之大宗,西北河套沟,西南张坊沟,无村不有,售出北京者,房山居多数,其大如拳,其甘如蜜”。被朱棣皇帝封为御用贡品。“磨盘柿”,以果实个头大,形状似“磨盘”而得名,产自中国北京房山境内

形态特征


手机网投网站树势强健。萌芽率低,发枝力弱,5年生砧木嫁接后第4年开始结果,20年后进入盛果期。大小年明显,丰产性中等,适应性强,较抗寒。全株仅有雌花,单性结实能力强,不需配置授粉树。果实9月下旬开始着色,10月下旬成熟。果实特大,平均单重241g,大单果重500g以上。大小较整齐。扁圆形,橙黄色或浅橙红色、软化后橙红色。果皮细而光滑、多果粉、无网状花纹,皮厚而韧容易剥离。缢痕深而明显,位于果腰,将果分成上下两层呈磨盘状,故称“磨盘柿”。果肉橙黄色,无黑斑,纤维细长。肉质松脆、软化后水质,汁液特多,味甜。可溶性固形物18.0%,可溶性糖15.28%,维生素C18.91mg/100g,单宁0.64~1.71%。髓大、成熟时实心。果内无肉球,无种子。果实能完全软化,硬柿变成软柿有明显界限,软后果皮不皱缩、不裂。易脱涩,耐运贮。宜鲜食。[1] 


生长环境


房山区的磨盘柿栽培史至少可以追溯到明洪武年间。明成祖迁都北京后,它一直是皇宫的贡品。房山区根据自身的地理、气候、地形、温度等多方面的条件,在调查研究的基础上确定了三个主栽树种,在三个主栽树种中又以磨盘柿为重中之重,目前全区磨盘柿栽培面积达到12。1万亩。 环境:柿喜温暖,但也耐寒;年平均气温9-23℃地区均可栽培,而以11~20℃为适宜,甜柿要求年均温13℃以上,生长期(4-11月)17℃以上,果实着色期日平均气温为21-23℃,采收期需要15℃以上

却要特殊条件才能长好。它对温度有特殊要求,年均10度以下就塌架,对水、对土壤、对气候、对光照都有特殊要求。北京虽然是磨盘柿的故乡,纬度房山适于磨盘柿生长的范。


主要价值


据检测,百克鲜果含蛋白

磨盘柿

质0.7克、是苹果的3.5倍、梨的7倍;含维生素A0.16毫克、是苹果的2倍、梨的16倍;含维生素C4.16毫克、是苹果的3倍、梨的5倍;维生素PP0.2毫克。此外还含有大量的碳水化合物和铁、钙、磷、钾等矿物质和多种人体所需的氨基酸。能对人体产生较高的热量,提供多种营养。“磨盘柿”果味独特,口感甘醇,不仅食之味美,而且还有较高的药用价值,早在公元六世纪陶宏景的《名医别录》中就有“柿果味甘涩,微寒,无毒,能清湿热,润肺,化痰止咳的记载、明代大王象晋在《群芳谱》中著有“柿霜既柿饼所出霜也,乃柿中精华。能治疗肺热咳,咽干喉疼,口舌生疮,吐血咳血等症。

除鲜食外,可以深加工,做成柿饼、柿脯、柿酒、柿醋、柿酱、柿糖、柿霜等。不仅营养丰富,还有很好的医疗保健作用,具有清热润肺、化痰止咳等功能;鲜柿叶以食盐拌后生食,对治疗糖尿病有良好效果。近代日本学者著有《柿果的药效》一书,高度评价了柿子的药用价值。以色列学者近年来的研究表明,柿子富含维生素和钾、钠、镁、铁、锰等矿物质及抗氧化剂石炭酸,每天吃一个100克大小的柿子,可以有效预防动脉硬化、心脏病和中风发作。柿叶加工后代茶饮用,气味清香,常饮有稳定血压、软化血管和消炎的作用,是肝炎、肾炎、浮肿、冠心病、高血压等病人的有益饮料;并有健脾、消食、生津止渴的功能。

食用方法:“磨盘柿”可鲜食,也可冻食,鲜食即白露节后将柿果放入干净容器中,分层码好,用不超过30度的温水浸泡一周后去掉涩味便可食用,(每天更换两三次水,上下翻动一次),甜脆可口,


磨盘柿(5张)

手机网投网站 美不胜美。冻食即霜降节后,将摘下的柿果自然软熟或自然冷冻后化开食用味道更佳,其果肉脆软甘甜,汁清如琼浆玉液,回味悠长。特别是农历的八月十五正是磨盘柿成熟季节,一家人围座在一起摆上晶莹剔透,美似明月的磨盘柿坐在庭院中以柿赏月,看月色如水,赞美好生活,分享大自然赐予的美食佳品,象征着一家人的日子圆圆满满,红红火火,柿柿(事)如意。



栽培技术


柿树喜光,且因根系强大,吸收肥水的范围广泛,故于土壤选择不严,但严重干旱仍需灌水,立地条件优越有利于丰产。


建园种植

1。1 栽植时间 北方一般为春栽,3月上中旬土壤化冻后立即进行。秋栽有利于伤根的愈合和吸收功能的恢复,但要注意防寒。

  1。2 建园 选择土层深厚、土壤肥沃疏松、地下水位较低的背风向阴地为宜。定植穴的长、宽、深分别为0。8 m。往栽植穴回填杂草、表土及相当数量的有机肥、复合肥至六成满,每穴施1~1。5 kg钙镁磷肥。选择生长充实、无病虫的壮苗,苗木粗1 cm以上为宜。可进行柿粮间作、成片栽植或庭院栽植等。栽后灌足底水,培实土,覆地膜。


肥水管理

定植园春梢发芽后株施尿素50 g左右,以后每月追肥1次,7月底前要停肥促花,9月中旬施基肥,每次施肥后浇水、中耕。成龄树一般每生产100 kg果实需纯氮0.8 kg、纯磷0.9 kg、纯钾0.9 kg。每年应施肥3次:第1次于3月上中旬发芽前施肥,施肥量占全年的20%左右,以钾肥为主;第2次于7月初施,占全年的55%~60%,此时为果实膨大期和花芽生理分化期,利于果实膨大;第3次于10月底施好基肥,应重施有机肥和磷肥,占全年施肥量的25%~30%。施肥后应及时浇水、中耕。


整形修剪

幼树生长旺,顶芽生长力强,有明显的层次,分枝角度一般偏小,主要任务是搭好骨架,培养树形,注意各主枝间的枝力均衡和从属关系,并及时摘心,促生结果母枝。定干高度1。2 m,按树形结构选好主枝。要少疏多截,增加枝量。旺枝生长到20~30 cm长时摘心,促生二次枝,增加枝的级次,尽量轻剪,注意枝组的培养。柿树整形一般采用主干疏层形,有明显的中心干,主枝分布有明显的层次。干高

  1m左右,主枝在中心干上分3~4层。第1层有主枝3~4个,第2层有主枝2~3个,第3层有主枝1~2个。树高4 m左右,主枝层内距为30 cm左右,层间距为60 cm左右,各主枝上再分布侧枝,侧枝上再着生枝组,树冠呈圆锥形,后期树冠过高时也可分期落头。通过修剪保证冠内通风透光,对过密枝条适当疏间,对内膛徒长枝,只要有空间就要保留,经过连续摘心后可培养成结果枝组。对于较弱的1年生枝和结果母枝采用缓放的方法。对于横生或交错的主枝,无发展前途,可以回缩。


病虫防治

柿树主要病虫害为柿毛虫、柿蒂虫、柿绵蚧、柿叶斑病、炭疽病。冬季修剪应彻底清除病果、病蒂、枯枝及落叶,剪除病枝、刮除老皮,集中烧毁,清除越冬病虫源。柿毛虫以卵在根颈周围地下越冬,幼虫有夜晚上树、白天下树的习性,根据这一特点,整地时搜杀卵块、幼虫,树干涂粘虫胶。萌芽前喷3~5度石硫合剂,降低病虫基数。4月中旬至5月中旬盛花前,喷1。8%阿维菌素3000~4000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂4000倍液或25%扑湿灵可湿性粉剂1500倍液,防治介壳虫、柿小叶蝉等。6月上旬至8月下旬每隔15 d喷2~3次多倍量式波尔多液,并交替喷施80%大生M-45、70%甲基托布津各800倍液,防治角斑病、圆斑病、炭疽病,同时每隔15 d与杀菌剂交替喷施1。8%阿维菌素3000~4000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂4000倍液,菊酯类农药1000倍液,连续喷2~3次,防治柿蒂虫、小叶蝉等害虫。[2] 


磨盘柿之乡


满城县是国家林业

磨盘柿之乡

部命名的“中国磨盘柿之乡”,其磨盘柿以“个大、汁浓、味美”享誉海内外。满城神星柿子沟为满城磨盘柿生态旅游景区。几万亩柿树森林分布于沟内6个村庄周围,神星柿子沟群山环抱,柿林浩瀚,景观优美,空气清新,保持了原始自然风貌。春季山花烂漫,鸟语花香,生机盎然;春季柿林如海。[3] 

手机网投网站柿与别的水果不同,果实内自有涩味;这是由于果肉中存在一种特殊细胞,它的原生质里含有很多单宁,特称为单宁细胞,单宁通常以可溶性状态存在于单宁细胞内;当人们咬破果实,部分单宁细胞破裂,可溶性单宁流了出来,溶于唾液中,使人感到强烈的涩味,所以柿很涩,因此,把柿果内单宁由可溶性状态变为不可溶住状态的过程叫做脱涩过程,即有涩味的柿变成没有涩味的柿称为脱涩。

采果后人为加以处理,使果实无氧呼吸的产物乙醛与单宁物质相结合,成为不溶性的树脂状物质,即可脱涩。或者破坏细胞结构,使果汁中的单宁与原生质接触形成不溶性的化合物也可脱涩。一般涩柿成熟后到软熟前在树上不能完成脱涩,采下以后人工脱涩才可食用。

脱涩方法:清水脱涩、温水脱涩、石灰水脱涩、CO2脱涩、乙烯利脱涩、乙醇脱涩、刺伤脱涩、自然脱涩

磨盘柿果色艳丽,果色为橘黄色,果味甘甜,自古以来受到人们的赞美,曾有“色胜金依,甘逾玉液”之美誉。诗人张仲殊《咏柿》中赞美“味过华林芳蒂,色谦阳井沉朱,轻匀降蜡裹团酥,不比人间甘露”。

磨盘柿系保定市种苗管理站、河北农业大学选育而成的柿树新品种,2014年1月通过省林木良种审定委员会审定。

品种特性 该品种树势强健,萌芽率低,发枝力弱,5年生砧木嫁接后第四年开始结果,20年后进入盛果期。大小年明显,丰产性中等,适应性强,较抗寒。全株仅有雌花,单性结实能力强,不需配置授粉树。果实9月下旬开始着色,10月下旬成熟。果实特大,平均单重241克,大单果重500克。果实扁圆形、橙黄色或浅橙红色,软化后橙红色。果皮细而光滑,多果粉,无网状花纹,皮厚而韧容易剥离。缢痕深而明显,位于果腰,将果分成上下两层,呈磨盘状。果肉橙黄色,无黑斑,纤维细长,硬肉期松脆,软化后汁液多、味甜。可溶性固形物18。0%,可溶性糖15。28%,维生素C含量18。91毫克/100克,单宁含量0。64%-1。71%。髓大,成熟时实心。果内无肉球,无种子。果实能完全软化,硬柿变成软柿有明显界限,软后果皮不皱缩、不裂。易脱涩,耐贮运,宜鲜食。

手机网投网站栽培要点 嫁接繁殖,砧木用君迁子。丘陵山地建园以株行距2-3米×4-5米为宜,肥力较高的平地建园以株行距3-4米×5-6米为宜。树形一般采用自由纺锤形或疏散分层形。病虫害防治柿圆斑病、柿角斑病、草履介壳虫、柿蒂虫、柿绵蚧。

适宜范围 适宜我省易县、顺平、唐县、满城、涞水及生态条件类似地区栽培


磨盘柿 2017-9-26 本文被阅读 238 次
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